Carottes à la mandarine et aux raisins

1Carottes à la mandarine et aux raisins - 1.1

Laver, peler les carottes avec un économe, râper, presser le jus de citron, puis filtrer. Laver, ciseler la coriandre.Carottes à la mandarine et aux raisins - 1.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 1.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 1.4

2Carottes à la mandarine et aux raisins - 2.1

Éplucher l'échalote, émincer, couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.Carottes à la mandarine et aux raisins - 2.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 2.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 2.4

3Carottes à la mandarine et aux raisins - 3.1

Égoutter les brocolis. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition.Carottes à la mandarine et aux raisins - 3.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 3.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 3.4

4Carottes à la mandarine et aux raisins - 4.1

Dans la casserole, à l'ébullition, verser les brocolis, cuire pendant 10 à 15 min, vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans un morceau de brocoli. Égoutter.Carottes à la mandarine et aux raisins - 4.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 4.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 4.4

5Carottes à la mandarine et aux raisins - 5.1

Brosser, laver sous l'eau courante la mandarine. Râper le zeste. Éplucher la mandarine.Carottes à la mandarine et aux raisins - 5.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 5.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 5.4

6Carottes à la mandarine et aux raisins - 6.1

Récupérer la pulpe de la mandarine et le jus. Laver sous l'eau courante le raisin, égrapper, couper en deux et enlever les pépins.Carottes à la mandarine et aux raisins - 6.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 6.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 6.4

7Carottes à la mandarine et aux raisins - 7.1

Dans un grand plat de service, ajouter les carottes râpées, l' échalote, la pulpe et jus de mandarine et son zeste, le jus de citron, mélanger.Carottes à la mandarine et aux raisins - 7.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 7.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 7.4

8Carottes à la mandarine et aux raisins - 8.1

Dans le plat de service, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre, mélanger.Carottes à la mandarine et aux raisins - 8.2Carottes à la mandarine et aux raisins - 8.3Carottes à la mandarine et aux raisins - 8.4

9Carottes à la mandarine et aux raisins - 9.1

Dans le plat de service,  l'huile, les brocolis, la coriandre, les raisins. Mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.Carottes à la mandarine et aux raisins - 9.2