Dinde sautée aux aubergines

Une recette de dinde sautée aux aubergines très facile à réaliser !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 20 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Cuisson du sauté de dinde à la poêle

20 g de beurre allégé
200 g de blanc de dinde
80 g d'oignon
7 g d'ail
400 g d'aubergines
250 g d'eau
7 g de fond de veau
20 g de sauce worcestershire
1,5 g de sel
0,4 g de poivre
1 g de marjolaine

Préparons le bol

100 g de crème allégée
3 g de maizena
150 g d'eau

Décoration

2 g de ciboulette

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 588 kcal

Calories : 294 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 26 g par personne
Glucides : 22 g par personne

Planche à découper
Couteau + économe
Poêles antiadhésives
Cuillères en bois + à café
Eau courante
Pichets
Verre
Ramequins ou bols

Ingrédients pour la recette : Dinde sautée aux aubergines

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Dinde sautée aux aubergines - 1.1

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Émincer en demi-rondelles. Dinde sautée aux aubergines - 1.2

2 Dinde sautée aux aubergines - 2.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Dinde sautée aux aubergines - 2.2

3 Dinde sautée aux aubergines - 3.1

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Dinde sautée aux aubergines - 3.2

4 Dinde sautée aux aubergines - 4.1

Préparons les blancs de dinde... Couper en lanières longues et larges.
Faire fondre le beurre dans la poêle, laissez-le blondir. Dinde sautée aux aubergines - 4.2

5 Dinde sautée aux aubergines - 5.1

Commençons la cuisson... Dès que le beurre est blond, verser les lanières de dinde sur le beurre.
Faire dorer sur les deux faces quelques minutes. Dinde sautée aux aubergines - 5.2

6 Dinde sautée aux aubergines - 6.1

Prenons les oignons... Dans la poêle, ajouter les oignons et l'ail.
Mettre à feu doux en mélangeant régulièrement. Passer rapidement les aubergines sous l'eau courante. Dinde sautée aux aubergines - 6.2

7 Dinde sautée aux aubergines - 7.1

Occupons-nous des aubergines... Couper le pédoncule, éplucher, préparer des lanières épaisses. Dinde sautée aux aubergines - 7.2

8 Dinde sautée aux aubergines - 8.1

Prenons l'eau... Ajouter dans la poêle les aubergines, l'eau, le fond de veau.
Mélanger, cuire 3 à 4 minutes, ajouter la sauce Worcestershire.
Saler, poivrer, parsemer de feuilles de marjolaine. Dinde sautée aux aubergines - 8.2

9 Dinde sautée aux aubergines - 9.1

Prenons la maïzena... Verser la maïzena dans un verre avec un peu d'eau froide.
Verser la crème dans un bol et ajouter la maïzena, mélanger. Dinde sautée aux aubergines - 9.2

10 Dinde sautée aux aubergines - 10.1

Prenons notre mélange de crème et de maïzena... Dans une petite poêle, ajouter la préparation du bol, et porter à feu moyen, la réduction sera plus rapide.
Dès que la crème fait de grosses bulles, vérifier l'épaisseur de la crème et verser sur la dinde, goûter, porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt. Dinde sautée aux aubergines - 10.2

Le conseil de Supertoinette

Vous pouvez utiliser du blanc de poulet, des escalopes de veau.

Si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches, utilisées des herbes séchées.

Si vous utilisez du beurre allégé et de la crème à 5% de MG cette recette peut être utilisée pour votre régime.

Vous pouvez découper la viande et les aubergines en cubes ou en dés.

Bon appétit !

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