Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne

1Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 1.1

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, réserver dans un saladier rempli d'eau. Couper la racines des oignons, éplucher, laver sous l'eau courante. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 1.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 1.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 1.4

2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 2.1

Couper l'oignon en demi-rondelles. Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en lanières. Éplucher le gingembre. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 2.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 2.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 2.4

3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 3.1

Couper en lamelles le gingembre. Verser les tomates pelées dans le bol du robot mixeur, hacher. Dans une casserole, couvrir d'eau les pommes de terre coupées en deux. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 3.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 3.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 3.4

4Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 4.1

Porter les pommes de terre à l'ébullition et cuire 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 4.2

5Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 5.1

A la fin de cuisson, égoutter les pommes de terre, écraser pour les mettre en purée, placer dans un saladier, puis ajouter le mascarpone. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 5.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 5.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 5.4

6Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 6.1

Dans le saladier, ajouter l'oeuf, la farine, la coriandre, le sel. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 6.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 6.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 6.4

7Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 7.1

Dans le saladier ajouter le cumin, mélanger, placer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Placer les noix de cajou dans une poêle sans graisse, faire dorer. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 7.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 7.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 7.4

8Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 8.1

Retirer les noix de cajou pour la décoration. Placer celles restantes dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 8.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 8.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 8.4

9Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 9.1

Dans le wok, ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le massala. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 9.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 9.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 9.4

10Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 10.1

Dans le wok, ajouter le paprika, mélanger et faire dorer pendant 4 à 5 minutes, puis ajouter la tomate. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 10.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 10.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 10.4

11Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 11.1

Dans le wok, ajouter les noix de cajou hachées, le cumin, l'eau, la crème, cuire 5 minutes à feu doux. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 11.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 11.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 11.4

12Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 12.1

Dans le wok, ajouter le bicarbonate, le sucre, cuire 30 minutes à feu doux. Mixer la sauce tomate. Préparer une assiette avec la maïzena. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 12.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 12.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 12.4

13Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 13.1

Préparer les koftas en farinant vos mains, les passer dans la maïzena, puis les ranger dans une assiette de service. Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 13.2

14Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 14.1

Dans la poêle, ajouter les koftas et les faire frire sur toutes les faces. Les faire bien dorer, et les placer au fur et à mesure sur du papier absorbant. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 14.2Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 14.3Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 14.4

15Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 15.1

Servir aussitôt avec la sauce tomate, décorer avec les noix de cajou restantes, et un peu de coriandre fraîche ou séchée. Koftas de pommes de terre au mascarpone façon indienne - 15.2