Velouté de mascarpone aux poires

Une recette sucrée pour le plaisir de la famille et des amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


406 kcal par personne

  • Calories totales : 2438 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petite poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Robot-mélangeur
  • Fouet
  • K
  • Spatule souple 6 grands ramequins ou verrines

Préparation


  1. Éplucher les poires, couper en dés. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre, ajouter les poires, dès coloration, stopper la cuisson.
  2. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, réserver le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol du robot-mélangeur, placer mascarpone, fromage blanc, cannelle, vanille.
  3. Dans le bol du robot-mélangeur, placer le jaune d'oeuf, la confiture, le sel, la liqueur.
  4. Dans le bol du robot-mélangeur, placer le fouet K et battre à vitesse moyenne pendant 2 à 3 min, la préparation devient souple et homogène.
  5. Dans le bol du robot mélangeur, le placer sur le plan de travail, ajouter les poires, mélanger avec une spatule souple.
  6. Remplir à moitié le ramequin et ajouter 3 petits morceaux de biscuits à la cuillère, le couvrir d'une cuillère à soupe de préparation. Tasser un peu et doucement.
  7. Dans le ramequin, décorer avec les biscuits à la cuillère, vous pouvez utiliser des bonbons colorés, des amandes effilées grillées, un fruit coloré, etc.

Les conseils de supertoinette

Pour réussir parfaitement le mascarpone, il est impératif de respecter scrupuleusement les quantités indiquées.

Ce gâteau peut se conserver maximum 2 jours au réfrigérateur.


Quels vins avec ce mascarpone ou tiramisu aux poires ? Un vins blanc moelleux ou liquoreux (Marsala, Muscat de Frontignan, Sauternes, Champagne blanc ou rosé, Asti Spumante). Vous pouvez également un thé ou un café.


Régalez-vous !

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