Clafoutis à la brousse et courgettes

Pour connaître davantage ce fromage de Provence, un clafoutis qui développera ses parfums avec la courgette.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 21 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 6 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


283 kcal par personne

  • Calories totales : 1702 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Moule à tarte
  • Papier cuisson
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Bols
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle moyenne antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Robot-mixeur
  • Ramequins
  • Four

Préparation


  1. Placer votre pâte brisée sur le moule à tarte recouvert de papier cuisson ou beurré. Laver la ciboulette et la menthe sous l'eau froide, éponger, ciseler.
  2. Laver les courgettes sous l'eau froide, couper en dés. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter les courgettes.
  3. Cuire les courgettes pendant quelques minutes, dès qu'elles sont cuites stopper la cuisson. Dans le bol d'un robot-mixeur, placer, la crème, le lait, les œufs, la farine.
  4. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre, le massalé, le sel, la gelée de fruits, la menthe et la ciboulette.
  5. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la brousse, hacher, goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans le moule à tarte, placer les courgettes cuites, la préparation du mixeur.
  6. Enfourner pendant 45 minutes environ mais surveiller la fin de cuisson, démouler et servir chaud ou tiède pour une entrée.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas d'épice massalé, vous pouvez le remplacer par un autre épice ou simplement le supprimer.

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour éviter que votre pâte brisée n'attache à votre moule à tarte vous pouvez beurrer le moule ou placer une feuille de papier sulfurisé dans le moule, sous la pâte brisée.

Le temps indiqué pour la cuisson du clafoutis n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Le clafoutis est prêt lorsqu'une lame de couteau planté au centre de celui-ci ressort propre et sèche.


Quels vins avec ce clafoutis à la brousse et courgettes ? Vins blancs, (Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc ou Champagne).


Bonne préparation et bon appétit !

Découvrez plein de recettes savoureuses à base de fromage blanc ou avec du fromage blanc : recette fromage blanc aux herbes, soufflé au fromage blanc, sauce chaude au fromage blanc pour accompagner vos viandes grillées, pommes de terre farcies au fromage blanc.

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

×