Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > araignée à friture

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Araignée à friture

Image : Araignée à fritureAraignée à friture : Une araignée à friture est une écumoire ronde en fil de fer étamé de diamètre variable, munie d'un long manche.

Possédant une grande surface d'égouttage, elle sert à retirer les aliments du bain de friture.
Elle résiste à  une très haute température.



acomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment fariner viandes et poissons en une pellicule résistante à la friture ?

Pour fariner les viandes ou les poissons, avant de fariner, trempez le produit dans un peu de lait, la farine et la caséine du lait font une pellicule adhérente qui résiste à la friture.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité