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Glossaire des termes de cuisine

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Aquavit ou akvavit

Image : Aquavit ou akvavitAquavit ou akvavit : L'aquavit est un alcool de grain additionné de substances aromatiques tel que le cumin, l'anis, le fenouil...

L'aquavit est fabriqué et consommé en Scandinavie depuis le XVè s.
Son nom vient du latin aqua vitae, "eau de vie".
Il titre 45 ° environ et se boit sec, frappé.
On élabore également un aquavit avec de l'alcool de pomme de terre.



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Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

Tous les trucs et astuces

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