Salade jardin

Une salade jardin à composer!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


581 kcal par personne

  • Calories totales : 1745 kcal
  • Lipides : 40 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Grande casseroles + moyenne
  • Passoire
  • Récipient vapeur avec couvercle pour micro-ondes
  • Plat de service
  • Grand bol et petit saladier
  • Cuillère à soupe + à café
  • Micro-ondes

Préparation


  1. Préparons les pommes de terre... Éplucher avec un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elles noircissent à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elles durcissent. Couper en fines rondelles. Réserver.
  2. Prenons une casserole... Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Retirer aussitôt. Laisser refroidir. Ecaler, enlever la coquille.
  3. Préparons les tomates et le poivron... Laver, essuyer, couper en deux et trancher les tomates, émincer le poivron. Trier, laver la laitue sous l'eau courante.
  4. Préparons les haricots blancs... Ajouter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs, cuire pendant 30 minutes.
  5. Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
  6. Préparons notre cuisson vapeur... Dans un plat spécial micro-ondes ou en verre mettre l'eau, Placer la partie percée de trous, disposer dessus les pommes de terre.
  7. Fermons le récipient... Cuire pendant 15 minutes en mode "cuisson". Servir nature avec des fines herbes ou avec une sauce, en accompagnement d'une viande d'un poisson...
  8. Présentons notre salade...Dresser sur plat de service ou dans des coupes, des ramequins etc. Placer votre salade en couronne, au centre les tomates, les haricots blancs.Saupoudrer avec l'échalote.
  9. Prenons les poivrons... Disposer les poivrons, les pommes de terre en plaçant les rillettes dessus. Décorer avec les oeufs durs. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  10. Commençons la vinaigrette... Dans une jatte ou un bol, mettre le sel, le poivre, le vinaigre de framboise. Fouetter un peu pour mélanger.
  11. Prenons un mixeur... Disposer dans le mixeur, gousses d'ail, échalotes, ciboulette, basilic, persil. Hacher quelques secondes.
  12. Prenons l'huile d'olive et la moutarde... Verser huile et moutarde, battre au fouet, ajouter la préparation du bol du mixeur, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Cette salade est à la carte : Vous pouvez retrancher et ajouter ce que vous désirez.

Vous pouvez mettre chaque légume ou crudités dans des plats de services différents et faire un buffet où chacun fait sa "petite cuisine".

Les présentations ne sont que des suggestions.

Accord des vins: vin conseillé du rosé, côtes-de-Provence.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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