Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > mont-blanc

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Mont-blanc

Mont-blanc : Le Mont-blanc est un entremets froid, fait de purée de marrons vanillée, surmonté d'un dôme de crème chantilly décoré.

La chantilly peut également être entourée d'une bordure de purée de marrons sucrée et dressée sur un disque de pâte sablée ou de meringue.



mcomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment retirer facilement la peau des châtaignes au four

Fendez les marrons circulairement et mettez-les à four très chaud où vous les laisserez pendant environ 10 minutes ; coque et "peau" s'épluchent alors facilement.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité