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Glossaire des termes de cuisine

Arak

Image : Arak Arak : L'Arak est un alcool fort, aromatisé le plus souvent à l'anis et consommé dans les pays d'orient.

Son nom vient de l'arabe araq, "jus", "sève".
En Égypte et au Moyen-Orient, on distille l'Arak à partir de dattes.
En Grèce, on le distille à partir de raisins ou de grains.
En Inde, on utilise la sève de palmier et à Java, le jus de canne à sucre.

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