Blettes à l'italienne

Le jardin est plein de richesse de vitamines, profitons pour réaliser cette recette de blettes à l'italienne

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


167 kcal par personne

  • Calories totales : 671 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson eau courante froide
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Blender
  • Ramequins
  • Petit robot-mixeur
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Cuillère à café

Préparation


  1. Laver, brosser les blettes sous l'eau froide, égoutter, couper en dés. Vider les poivrons des parties blanches et des graines,  laver sous l'eau froide, couper en dés.
  2. Couper les 2 extrémités de l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Laver la tomate, couper en morceaux, placer dans le bol du blender.
  3. Hacher la tomate pendant 2 min, filtrer. Laver le basilic, garder les feuilles. Laver la sarriette,le thym, effeuiller.
  4. Couper en dés le parmesan, placer dans un petit robot-mixeur, hacher. Dans le wok, placer l'huile et l'oignon, cuire à feu modéré 2 minutes.
  5. Dès que les oignons ont une légère coloration, ajouter les blettes, les poivrons et piment doux, cuire 3 min puis ajouter le coulis de tomate.
  6. Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, le poivre, les herbes aromatiques (sarriette, thym, persil, basilic).
  7. Dans le wok, ajouter le sucre, cuire pendant environ 15 min, il doit rester un peu de sauce, goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût, saupoudrer de parmesan.

Les conseils de supertoinette

Choisir de jeunes blettes car la cuisson est rapide et elles sont plus goutteuses.

Si votre jardin possède d'autres herbes aromatiques, profitez-en, car c'est plein de vitamines !

D'autres fromages peuvent être utilisés comme le cantal, l'emmental, le pécorino, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat, il vous permettra de parfumer des pâtes alimentaires, du riz ou risotto, du blé, etc.

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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