Salade de courgette crue au pesto

De la courgette à manger crue, c'est un plaisir, car votre corps vous le fait sentir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


282 kcal par personne

  • Calories totales : 2261 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Eau courante froide essoreuse
  • Appareil pour trancher courgette et concombre
  • Grande assiette de service
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Blender, robot-mixeur
  • Verre
  • Ramequins
  • Bol
  • Petite cuillère

Préparation


  1. Laver la salade choisie sous l'eau froide, essorer. Laver la courgette, couper les 2 extrémités, couper en fines rondelles. Éplucher les gousses d'ail.
  2. Dans une grande assiette ou saladier, placer la salade en décoration, puis quelques tomates cerise et les haricots verts crus coupés en petits bâtonnets.
  3. Couper le concombre en fines rondelles ainsi que le fenouil, placer dans l'assiette avec le poivron coupé en dés et les carottes entières lavées, les courgettes.
  4. Dans le blender ou robot-mixeur, placer les pistaches, les gousses d'ail, le parmesan coupé en dés, le basilic.
  5. Dans le blender, ajouter l'huile, le sel, le poivre. Mixer pour obtenir un préparation épaisse.
  6. Dans une petite poêle, verser les graines de tournesol, les faire dorer en les mélangeant régulièrement. Répartir sur la salade. réfrigérer,  servir rapidement.

Les conseils de supertoinette

Cette recette de salade d'été est facile et rapide à faire. Si vous ne connaissez pas les haricots verts et courgettes crues essayer les vitamines sont bien présentes et vous sentirez votre corps être satisfait.

Bien mélanger tous les ingrédients dans l'assiette ou le saladier.

Laissez le soin à chacun d'assaisonner la salade en présentant le pesto dans des ramequins décoratifs. Ainsi, vous pourrez réutiliser les crudités dans une soupe, purée, gratin, etc.

Ces crudités peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, si elle n'est pas assaisonnée.

 

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert

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