Blettes aux encornets

Découvrez cette recette de blettes cru aux encornets...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


323 kcal par personne

  • Calories totales : 1293 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plat de service
  • Robot mixeur
  • Ramequins
  • Poêle moyenne
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Éplucher l'ail. Couper les carottes en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Couper la courgette et le concombre en rondelles.
  2. Couper les tomates en dés. Retirer la queue des blettes et réserver pour une autre utilisation. Couper les blettes en fines lanières. Répartir les blettes sur tout le plat de service.
  3. Sur le plat de service, répartir selon votre fantaisie, les dés de tomates, les carottes, les rondelles de concombre et de courgette. Dans le bol du robot mixeur, placer le persil et l'ail, mixer finement.
  4. Dans une poêle moyenne, verser l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les lardons et les faire légèrement colorés. Puis ajouter les calamars, mélanger, faire cuire 5 min, ajouter le poivre, mélanger.
  5. Dans la poêle, ajouter le piment d'espelette, mélanger, cuire deux à trois min puis ajouter l'ail et le persil hachés, mélanger.
  6. Dans la poêle, ajouter la confiture, mélanger, cuire une minute et stopper la cuisson. Verser les calamars au centre du plat de service et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

Cette recette est simple et ne comporte pas de difficultés particulières.

En fin de cuisson, penser à goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement. On ne sale pas car les lardons sont eux-mêmes salés.

Nous avons utilisés des carottes jeunes que nous avons détaillées en bâtonnets assez fins.

La cuisson est assez rapide, soyez attentif durant la cuisson.

La confiture sert à rehausser la saveur des encornets.

Arranger les divers aliments selon votre fantaisie.


Quel vin servir avec ces blettes aux encornets? Un vin léger de votre région, blanc ou rouge.


Bonne préparation et régalez-vous !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

Pour toutes vos confitures, découvrez notre astuce pour écumer la confiture

N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate : 

Qu'on les appelle bettes ou blettes, retrouvez nos conseils comment éplucher les blettes et retirer les fils des côtes de bettes.

Et voici nos meilleures recettes avec des bettes : salade de blettes, cake blettes, gratin de blettes au fromage...

 

×