Blettes vapeur aux crevettes

Découvrez cette délicieuse recette de blettes vapeur aux crevettes pour cette nouvelle année !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


189 kcal par personne

  • Calories totales : 1138 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Eau courante froide
  • Bol
  • Ramequins
  • Essoreuse
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuiseur vapeur
  • Petite casserole Économe
  • Petite poêle
  • Plat de service

Préparation


  1. Préparer la mayonnaise, ajouter le ketchup, mélanger.
  2. Laver, égoutter, couper les blettes en lamelles, placer dans le panier vapeur et cuire à la vapeur selon la notice de votre appareil vapeur.
  3. Dans une petite casserole, placer les oeufs, recouvrez-les d'eau et porter à ébullition. Cuire 10 minutes, refroidir sous l'eau froide, écaler, couper en rondelles. Réserver.
  4. Laver, éplucher les carottes, couper en dés. Laver, essorer la laitue. Couper le fromage de chèvre en lamelles à l'aide d'un économe.
  5. Retirer la peau de l'avocat, couper en deux, retirer le noyau central, couper la chair en dés, citronner, égoutter. Nettoyer, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner.
  6. Dans une petite poêle, placer les fruits secs et faire griller. Dans le plat de service, faire le montage des différents ingrédients selon votre goût et votre fantaisie.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour la mayonnaise.

Pour la cuisson des blettes, reportez-vous à la notice de votre cuit-vapeur.

Pour la cuisson des oeufs durs : a partir de l'ébullition, il faut dix minutes de cuisson pour que les oeufs soient durs. Puis rafraîchissez-les à l'eau froide avant de les écaler. Couper en lamelles ou en quartiers selon votre préférence.

Notre fromage est un chèvre très affiné dont on a fait des lamelles a l'aide d'un économe.

L'avocat et les champignons de Paris sont deux ingrédients qui noircissent rapidement au contact de l'air lorsqu'on les coupent. Citronnez-les rapidement dès que vous les avez détaillez.

Les fruits secs colorent rapidement lorsqu'on les fait griller à la poêle. Soyez attentif à leur cuisson et retirez-les du feu dès qu'ils commencent à colorer. Placer-les aussitôt dans une assiette et réservez-les en attendant leur utilisation car leur cuisson continue dans la poêle chaude.

Faites le montage de tous les ingrédients selon votre goût et votre fantaisie : blettes cuites, feuilles de laitue, lamelles de champignons de Paris, dés de carottes, châtaignes émiettées et/ou entières, dés d'avocat, lamelles ou quartiers d'oeuf, lamelles de fromage de chèvre, crevettes entières décortiquées, fruits secs grillés. servir séparément la mayonnaise au ketchup accompagnée ou non de quelques crevettes.


Quel vin servir avec ces blettes vapeur aux crevettes? un vin blanc de votre région ou un riesling, un entre-deux-mers, un vin blanc sec fruité.


Bonne préparation et régalez-vous !

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