Salade de noix de saint-Jacques

Name: Salade de noix de saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 220 g de chou-fleur surgelé ou frais; 220 g de haricots verts frais ou surgelés; 115 g d'oignon frais; 450 g d'eau; 500 g d'eau; 35 g graisse de canard; 200 g de noix de Saint-Jacques; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 40 g de jus de citron; 55 g d'oeuf entier; 10 g de graines de pavot; 10 g de graines de sésame; 2 g de ciboulette

Cette salade de noix de Saint-Jacques est simple à réaliser!

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

220 g de chou-fleur surgelé ou frais
220 g de haricots verts frais ou surgelés
115 g d'oignon frais
450 g d'eau
500 g d'eau
35 g graisse de canard
200 g de noix de Saint-Jacques
1 g de sel
0,50 g de poivre
40 g de jus de citron
55 g d'oeuf entier
10 g de graines de pavot
10 g de graines de sésame
2 g de ciboulette

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Préparation

Prenons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher. Couper l'oignon en deux parties.
Préparons les haricots verts...Effiler les haricots verts en cassant les deux extrémités et en tirant légèrement pour entraîner les fils éventuels (rares à l'heure actuel). Commencer côté "calice", car s'il y a un fil, il sera plus facilement entraîné. Laver sous l'eau courante.
Prenons un récipient vapeur pour micro-ondes... Placer dans la partie supérieure du récipient vapeur, le chou-fleur, les haricots verts et l'oignon. Verser l'eau dans le récipient du bas.
Prenons les deux parties du récipient vapeur.. Placer l'eau en bas et la partie légumes sur la partie du bas, couvrir. Cuire pendant environ 15 minutes.
Vérifions la cuisson... Piquer avec la pointe d'un couteau les légumes, votre lame doit pénétrer facilement. Si les légumes sont trop fermes, continuer la cuisson. Dans un grand plat de service, placer les légumes en coupant l'oignon en lamelles.
Préparons la cuisson de l'oeuf... Plonger l'oeuf dans une casserole d'eau froide et cuire pendant 8 à 10 minutes. Placer la graisse de canard dans une poêle antiadhésive, faire fondre doucement.
Préparons la cuisson des noix de Saint-Jacques... Dès que la graisse grésille, ajouter les noix de Saint-Jacques, laisser évaporer l'eau de congélation, laisser cuire 3 à 4 minutes chaque face. Une cuisson trop longue les durcit et elles deviennent caoutchouteuses. Saler les noix de Saint-Jacques.
Prenons le poivre... Dans la poêle, saupoudrer les noix de Saint-Jacques avec le poivre. Dès qu'elles sont cuites, verser dans le plat de service.
Prenons la poêle... Verser la graisse restante de la poêle sur la salade. Presser le jus de citron et verser sur la salade.
Prenons l'oeuf... Dès que l'oeuf est cuit, écaler, couper en rondelles. Décorer l'assiette de service. Faire griller à sec dans une poêle antiadhésive les graines de pavot et de sésame. Saupoudrer la salade.
Prenons la ciboulette Laver, éponger et ciseler la ciboulette. Décorer avec les oeufs et saupoudrer la salade.

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, cette salade faite avec des légumes est un plaisir des yeux et du goût. L'utilisation de légumes frais lui donneront une saveur sans pareil et des qualités nutritives essentielles.

Vous pouvez remplacer les oignons par des aillettes, si c'est la saison.

Bon appétit !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

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