Acra

Acra : Les acras, accras, akras, akkras... Petits beignets salés de légumes entiers, de poisson.

Préparation soit de légumes entiers, de poisson, soit d'aliments réduits en purée, que l'on trempe dans de la pâte à beignets avant de la plonger dans l'huile bouillante.
On mange les accras très chauds ou brûlants pour les hors-d'œuvre ou amuse-gueule à l'apéritif.
Préparés souvent avec de la morue, mais on peut utiliser des crustacés, des légumes, de la citrouille, des fruits...

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