Acide ascorbique

Acide ascorbique : Acide ascorbique E300 ou vitamine C

C'est la vitamine anti-fatigue.
C'est un antioxydant, capable de neutraliser les radicaux libres et les nitrosamines (substances ayant un potentiel cancérigènes).
Elle aide à la cicatrisation des plaies, des brûlures.
Elle favorise l'assimilation du fer contenu dans les végétaux.
L'humain ne peut produire dans son organisme la vitamine C : il doit la trouver dans son alimentation.

Où trouve t-on la vitamine ascorbique?

On la trouve dans les fruits et légumes frais, consommés crus (la cuissson détruit la vitamine C).

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