Oignons au pain perdu à l'anis

Une recette pour les restes de pain perdu, faisons ces oignons au pain perdu à l'anis.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


253 kcal par personne

  • Calories totales : 2532 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail
  • Saladiers
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ramequins
  • Eau courante froide
  • Robot hachoir
  • Grand plat à gratin
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Robot mixeur
  • Four

Préparation


  1. Préparer les oignons au pain perdu, placer dans un saladier les restes de pain sec, arroser avec le lait tiède. Éplucher les oignons, les rincer sous l'eau froide.
  2. Émincer les oignons en demi-rondelles. Trier les feuilles abîmées de la sucrine ou laitue, couper le trognon, laver sous l'eau froide, couper en lanières.
  3. Couper les 2 extrémités des courgettes, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Couper les contrefilets en morceaux.
  4. Placer la viande dans le hachoir et vous hachez. Ajouter le pain trempé dans le lait, le sel.
  5. Dans le hachoir, ajouter le poivre, hacher l'ensemble, goûter, rectifier l'assaisonnement. Beurrer le plat à gratin, verser la préparation, réfrigérer.
  6. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons, cuire 3 min et joindre les courgettes, la sucrine, mélanger.
  7. Dans la poêle, ajouter le poivre, le sel, la poudre d'anis, mélanger, cuire encore 10 minutes, stopper la cuisson.
  8. Préparons le flan, dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, mélanger. Sortir la préparation au boeuf et couvrir avec les légumes.
  9. Couvrir le plat à gratin avec le flan et saupoudrer d'emmental, cuire environ 1 heure. Vous pouvez servir ce plat avec une sauce de votre choix (béchamel).

Les conseils de supertoinette

Ces oignons au pain perdu permet d'utiliser les restes de pains, de viandes, de légumes.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Quels vins avec ces oignons au pain perdu à l'anis ? Des vins rouges (Baron La Rose, Bordeaux Graves Grand Bourdieu, Buzet Baron d'Albret)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche souple

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

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