Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > mézès

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Mézès

Image : MézèsMézès : Les mézès sont un assortiment d'amuse-gueule épicés , le plus souvent froids, servi en Grèce et en Turquie avec de l'ouzo ou du raki.

Les mézès tiennent presque lieu de repas : outre le tarama, les feuilles de vigne farcies et les beurrecks, ils comprennent des moules à la sauce piquante, des olives vertes et noires, de la viande séchée à l'ail (pasterma), des champignons marinés, des haricots blancs en sauce et du saucisson sec pimenté (sucuk),  que l'on fait alterner avec le cacik (hachis de concombre au yaourt, relevé d'ail et servi très froid)

Avec les mezes, il faut boire l'ouzo anisé !



mcomme :

Recettes à découvrir


Publicité

Publicité