Velouté de courgette au chèvre chaud

Ce velouté de courgette de la santé et du plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


316 kcal par personne

  • Calories totales : 1898 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Blender ou robot mixeur
  • Saladier
  • Grand récipient pour micro-ondes
  • Ramequins
  • Micro-ondes
  • Assiette de service creuse 6 bols
  • Four
  • Papier cuisson

Préparation


  1. Éplucher l'oignon rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
  2. Tailler en petits dés le gingembre, Éplucher les gousses d'ail, émincer. Vider les piments doux.
  3. Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide. 
  4. Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en dés. 
  5. Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le basilic.
  6. Éponger le basilic, laver les tomates sous l'eau froide, couper en morceaux, placer dans un robot blender ou robot mixeur
  7. Hacher les tomates, filtrer à travers une passoire. Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots verts, l'ail et le gingembre.
  8. Dans le grand récipient,  ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème.
  9. Dans le grand récipient, ajouter les tomates, l'eau, mélanger, couvrir le récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes.
  10. Si certains légumes ne sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Mixer finement avec le robot plongeur.
  11. Couper le pain en carré avec un emporte-pièce, placer une fine rondelle de chèvre sur le pain. Sur les morceaux restants placer des petits morceaux de comté.
  12. Placer la préparation sur la tôle du four recouvert d'un papier cuisson et enfourner pendant 15 min, placer le chèvre au centre du bol, servir les restes dans un ramequin.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir avec cette crème de courgette, du comté, du gruyère, du pécorino, du parmesan.

Goûter régulièrement, il faut bien connaître le résultat de votre recette, ne salez pas trop, surtout lorsque vous avez des invités, mettre votre salière sur la table.

Cette crème de courgette, peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler, puis la réchauffer à feu doux.

Vous pouvez remplacer le chèvre par un fromage de votre région.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Marin - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bugey - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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