Brick aux courgettes et fenouil

Cette brick aux courgettes et fenouil est un clin d'oeil à nos amis Corse !

Brick aux courgettes et fenouil
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Cuisson au four | Régime hypocalorique | Légumes | Fromages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Beurre | Ciboulette | Courgette | Échalote | Feuille de brick | Lait écrémé | Oeuf | Saindoux porc | Tomate | Entrées chaudes | Piment de Cayenne | Cuisine corse | Beurre allégé sans sel | Chèvre | Fenouil frais | Tarte | Brick

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler. Enlever la peau du pécurinu.
  2. Couper en petits dés le fromage pécurinu. Laver avec le pédoncule les tomates, enlever le pédoncule, couper la base, peler, couper en dés.
  3. Éplucher les échalotes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Enlever les feuilles jaunies, épaisses et dures du fenouil, laver sous l'eau courante, émincer.
  4. Laver les courgettes sous l'eau courante, couper les 2 extrémités, tailler en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le saindoux.
  5. Dans la poêle faire dorer sur les 2 faces les rondelles de courgette. Réserver au fur et à mesure dans une seconde assiette. Dans la poêle nettoyée, ajouter le beurre.
  6. Dès que le beurre est fondu, ajouter les échalotes, faire dorer, puis ajouter le fenouil, les tomates, le sel, mélanger.
  7. Dans la poêle, ajouter le piment d'espelette, cuire 15 minutes, stopper la cuisson. Beurrer le moule à tarte, placer 4 feuilles de briques pour former la tarte.
  8. Dans un grand bol, verser le lait, les oeufs, la ciboulette, battre rapidement. Dans la tarte, ajouter la préparation tomate et fenouil, bien répartir.
  9. Dans le plat à tarte, disposer les rondelles de courgette, verser la préparation au lait, répartir des dés de fromage et enfourner pendant 45 minutes.
  10. Surveiller la fin de cuisson, ne laissez pas les feuilles de brick noircir ! Placer dans une grande assiette.

Les conseils de supertoinette

Le fromage corse peut être remplacé par une spécialité au chèvre de votre région.

Cette tarte peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette tarte, la réchauffer à four doux.


Bon appétit !

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