Brochettes à l'ananas minceur

Une délicieuse recette minceur avec ces brochettes à l'ananas!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


210 kcal par personne

  • Calories totales : 630 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper couteau
  • Presse-agrume
  • Passoire
  • Robot-mixeur (petit)
  • Ramequins Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Plats de service
  • Cuillère (à café + à soupe) poêle antiadhésive
  • Cure-dents

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Égoutter l'ananas, couper en dés.
  2. Ouvrir le concombre dans la longueur, enlever les graines centrales. Couper en lanières. Laver la tomate sous l'eau courante avec le pédoncule.
  3. Enlever le pédoncule et la partie dure de la tomate, rincer sous l'eau courante, couper en lanières. Brosser, rincer l'orange sous l'eau courante, presser le jus.
  4. Filtrer le jus d'orange. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, couper en lanières.
  5. Pour la sauce, dans le bol du robot-mixeur, ajouter le yaourt, le jus d'orange, le sel, le cinq épices.
  6. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre, le tabasco, l'oignon et l'ail. Hacher l'ensemble et placer le bol au réfrigérateur pour rafraîchir.
  7. Pour la marinade, couper les escalopes de veau en petits carrés, placer dans une grande assiette. Ajouter le poivre, la sauce soja, le miel.
  8. Dans la marinade, ajouter la sauce Hoisin, mélanger, réserver. Faire chauffer l'huile dans la poêle, dès qu'elle est chaude ajouter la viande.
  9. Faire caraméliser la viande sur toutes les faces. Placer dans l'assiette la viande et réserver.
  10. Avec des cure-dents, préparer les brochettes en plaçant sur le cure-dent, un morceau de concombre, de tomate, de viande, d'ananas et d'oignon.Servir avec la sauce au yaourt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser un miel de votre choix, le goût sera légèrement différent.

N'hésitez pas à goûter la sauce, seul votre jugement fera la différence.

Les légumes peuvent se conserver une journée au réfrigérateur, la sauce 2 jours.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, distingué et boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Alsace sélection de grains nobles gewurztraminer - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Barsac - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

Tous nos accords mets-vins

×