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Glossaire des termes de cuisine

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Pain pidé

Image : Pain pidéPain pidé : Le pain "pidé" est un pain turc, moelleux,léger, qui est généralement fait durant la période du ramadan

Le pain pidé comprend généralement les ingrédients suivants : farine, sel, sucre en poudre, levure de boulanger, eau, lait, huile et blanc d'oeuf.
Il est quadrillé sur le dessus et décoré de graines de sésame ou/et de nigelle, de pavot ou encore de cumin.
Le pain pidé se sert chaud en accompagnement ou garni comme des pizzas de fromage blanc, de viande hachée, d'oignons hachées ou encore fourré comme des sandwichs.



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Trucs et astuces

Comment savoir à quel moment enfourner un pâton ?

Pour savoir si votre pâton est prêt à être enfourné, pratiquer une légère pression avec le doigt sur le pâton : - Si le creux créé par la pression s'efface rapidement, prolonger le temps de pause. - Si le creux s'efface lentement, mettre à cuire rapidement le pâton. - Si le creux reste, le temps de pause a été trop long !

Tous les trucs et astuces

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