Bruschettas à la tomate

Avec cette recette de bruschettas à la tomate, les enfants mangent des légumes et des crudités.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Laver la coriandre sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher les ognasses, laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles.
  2. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Laver la courgette sous l'eau froide.
  3. Couper les 2 extrémités de la courgette, tailler en fines rondelles. Laver la tomate, couper en rondelles. Laver la laitue, éponger. Couper en rondelles la mozzarella.
  4. Éplucher les fèves, enlever la peau si elle est dure. Dans un ramequin, placer le sel et le poivre, ajouter huile, vinaigre, coriandre, ail.
  5. Dans un blender ou un robot-mixeur, verser la vinaigrette, l'ognasse, les fèves, hacher. couper le pain en tranches.
  6. Arroser le pain avec la préparation au vinaigre, couvrir avec la salade, les tranches de tomate, les courgettes.
  7. Ajouter la mozzarella, arroser avec la préparation au vinaigre, et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Pour le pain des bruschettas, vous pouvez utiliser, des pains ronds de ciabatta, de la baguette, du pain long, au seigle, du pain de mie, à différentes farines mais aussi le faire vous-même.

Pour garnir les bruschettas, arroser bien de sauce vinaigrette, puis les légumes à votre manière, l'essentiel est de se faire plaisir !

Le pain sera meilleur si vous le passez au four avant de l'utiliser.

 

Bon appétit !

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