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Le glossaire des termes de cuisine

Colère (en)
Coleslaw
Collage
Collation
Coller
Colombine
Colombo
Colorer
Comestible
Cominée
Compote
Compoter
Concassée
Concasser
Concher
Concombre
Concorde
Condé et à la Condé
Condiment
Condimenter
Confire
Confits de canard, d'oie...
Congeler
Congolais
Consommé
Consume
Conti
Conversation
Convexe
Copeaux
Coprah
Coque (brioche)
Coquelet
Coquetier
Coquille Saint-Jacques
Coriandre
Corne
Corne de gazelle
Corner
Cornet
Cornish pasty
Cornish pasty
Corps
Corriger
Corsé
Corser
Corymbe
Cotignac
Cotriade
Couche
Coucher
Couler
Coulis
Coupe
Couper en dés
Courge
Courge de Siam
Courgette
Couronne
Courquinoise
Court-bouillon
Couscoussier
Couteau
Couvercle
Couvrir
Crabe
Cramaillote
Craquant
Crème
Crème aigre
Crème de cassis
Crème de tartre E 336 ou Tartrate Acide de Potassium
Crémer
Créole (à la)
Crépine ou Toilette
Crever
Crevettes
Cribler
Crique
Cristalliser
Croque-monsieur
Croquettes
Croustade
Croûter
Croûton
Cruchade
Crudités
Crumble
Crumpet
Cuillère
Cuire
Cuire à blanc
Cuisson
Cuisson pâte levée
Cuivre
Culotter
Cupuliforme
Curaçao
Curcumine colorant E100
Curry
Cylindrique
Damier
Darne
Darphin
Dashi
Daube
Dauphinoise (à la)
Débarrasser
Décanter
Déchire
Déclassement
Décoction
Décongélation
Décorer
Décortiquer
Décuire
Déglacer
Dégorger
Dégraisser
Dégraissis
Délayer
Démouler
Dénerver
Dénoyauter
Densimètre
Dépôts du vin
Déprimé
Dépuratif (ive)
Dérober
Des bons petits plats sur une cuisinière à bois !
Deshydraté
Désosser
Dessaler
Dessécher
Dessiccation
Détailler
Détendre
Détente
Détrempe - Détremper
Développer
Dextrose
Diabète
Diabolo
Diadrome
Diaphorétique
Diététicien et Nutritionniste
Digestif
Diluer
Dim sum
Dissoudre
Diurétique
Dorer
Dorure
Doubler
Doughnut
Dresser
Drupe
Dry
Duxelles
Ebarber
Ebouillanter
Ébullition
Écailler
Écaler
Echine
Ecosser, écossage
Ecrémer
Écumer
Écumoire
Édulcorer
Effervescent, effervescence
Effeuiller
Effiler
Égoutter
Egouttoir
Égrapper
Egrener
Élasticité
Emietter
Émincer
Émollient(e)
Émonder (ou monder)
Emporte-pièce
Emulsifiant
Émulsionner, émulsion
Enfourner
Enrober
Entonnoir
Enzymes
Epaissir
Epaissisant
Epépiner
Eperon
Épices
Éplucher
Eponger
Equeuter
Equilibré
Escaloper
Essorer, essoreuse