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Le glossaire des termes de cuisine

Reuben sandwich

Revenir (faire)

Robe des champs

Rosette (saucisson)

Rouleaux de printemps

Sainte-Menehould

Sauce aux huîtres

Sauce soja (ketjap manis)

Sauteuse (ou sautoir)

Savoyarde (à la)

Shiitaké ou shitake

Stérilisation des fruits

Taux d'hydratation

Taux de matière grasse

Tomate (concentré)

Tomate (Roma ou olivette)

Trancheuse à jambon

Tyrosémiophilie

Vapeur (cuisson)

Végétarien,végétarisme

Vermicelle coloré

Vinaigre (balsamique)

Vinaigre de cidre

Vinaigre de framboises

Vinaigre de Xérès

Trucs et astuces de cuisine

Pour un gratin croustillant

Pour préparer un gratin, mélangez la chapelure avec le fromage râpé choisi, saupoudrer la...