Le glossaire des termes de cuisine

Bouillon de noces

Boulangère (à la)

Boulghour ou boulgour

Bouquetière (à la)

Bourguignonne (à la)

Brabançonne (à la)

Bruxelloise (à la)

Bûche de Noël

Café liégeois

Caillage, cailler

Calibrage, calibrer, calibre

Calmar ou calamar

Cantonaise (à la)

Casse-noix et casse-noisettes

Castillane (à la)

Catalane ( à la )

Cendre (sous la)

Cercle à tarte

Cervelle de canut

Cévenole (à la)

Chair à saucisse

Chanoinesse (à la )

Charcutière (à la)

Châtaigne d'eau

Chicorée frisée

Chili con carne

Chipolata (à la)

Christmas pudding

Cinghalaise (à la)

Clarification des vins

Clitopile petite-prune

Trucs et astuces de cuisine

Comment garder la couleur des abricots ?

Pour garder leur couleur aux abricots, faire pocher rapidement les fruits dans de l'eau bo...

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