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Glossaire des termes de cuisine

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Craquant

Image : CraquantCraquant : Craquant désigne un mets qui craque sous la dent, qui émet un bruit sec quand on le mange, comme un biscuit, un gâteau, un sablé, un gâteau apéritif, etc...On dit qu'il peut être aussi croustillant, croquant. c'est un mets sec.



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment rendre croquant des biscuits qui ont ramollis ?

Pour rendre leur croquant aux biscuits ramollis d'une boîte déjà entamée, les disposer entre 2 feuilles de papier absorbant, sur une assiette et les passer au micro-ondes une minute à 70% de la puissance.  Pour les rafraîchir, les disposer dans une assiette pendant 50 secondes en réchauffage.

Tous les trucs et astuces

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