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Glossaire des termes de cuisine

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Chili con carne

Chili con carne : Le chili con carne est un plat typique de l'ancienne cuisine des pionniers du Texas, très populaire dans tous les États-Unis, mais néanmoins inspiré de la cuisine mexicaine. Il s'agit d'un ragoût de boeuf haché, cuit avec des oignons émincés, condimenté avec du piment et du cumin en poudre. Il est servi avec des haricots rouges, que l'on ajoute dans la marmite en cours de cuisson.

En espagnol, l'expression chile con carne signifie littéralement "piment avec viande".



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