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Glossaire des termes de cuisine

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Chocart

Chocart : Un chocart est un gros chausson de pâte feuilletée, fourré d'une marmelade de pommes reinettes épaisse, parfumée à la cannelle et de zeste de citron.

Les chocarts (ou choquarts), que l'on mange chauds, sont une spécialité d'Yffiniac (côtes-du-Nord), où les pâtissiers les préparent en grandes quantités  pour la "fête des chocarts" qui à lieu traditionnellement au mois de novembre.



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