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Glossaire des termes de cuisine

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Citronnade

Citronnade : Une citronnade est une boisson rafraîchissante faite au jus de citron (3 cuillerées à soupe par verre), de sucre et d'eau plate ou gazeuse.

La citronnade est le plus souvent préparée à l'avance, en laissant le liquide infuser au frais avec le zeste des fruits, puis en le passant à travers une étamine.
Le "citron pressé", par contre, est confectionné dans un verre juste au moment du service.



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