Courgette
Courgette : La courgette est un légume-fruit de la famille des cucurbitacées, de forme allongée ou ronde, à peau brillante, lisse, mince de couleur jaune ou verte, parfois rayée de jaune ou marbrée. Sa chair est aqueuse et peu calorique.
On utilise la courgette crue mais également en ratatouille, purée, caponata, à la vapeur, poêlée, frite, en beignets, en gratins, farcis. Les anglais en font des confitures très souvent parfumées au gingembre et des pickles.
ccomme :
- Cuire
- Couler
- Clarifier
- Crème de cassis
- Chlorophylle
- Cotriade
- Coller
- Confits de canard, d'oie...
- Ciboulette
- Cinq épices
- Caféine
- Chiboust
- Courgette
- Cuisson
- Calorie
- Citronnelle
- Camphre
- Cassolette
- Coquille Saint-Jacques
- Cuillère
- Chair à saucisse
- Calmar ou calamar
- Curcumine colorant E100
- Cerfeuil
- Couscoussier
- Civet
- Concombre
- créole (à la)
- Chambrer
- Clafoutis
- Calcium
- Condiment
- Carpaccio
- Coriandre
- Courge
- Cèpe
- Candir
- Cake
- Coulis
- Chlore
- Chapelure
- Cuire à blanc
- Casse-noix et casse-noisettes
- Chemiser
- Curry
- Cuisson pâte levée
- Crépine ou Toilette
- Couvrir
- Crème de tartre E 336 ou Tartrate Acide de Potassium
- Caillage, cailler
- Caviar
- Court-bouillon
- Couche
- Crème aigre
- Chinois
- Chichifregi
- Cramaillote
- Candissoire
- Crumble
- Crever
- Canneler
- Cataplana
- Câpres
- Clé
- Culotter
- Courge de Siam
- Chicorée frisée
- Curaçao
- Cherry brandy
- Compote
- Casserole
- Crabe
- Cocotte
- Cassonade
- Confire
- Cuivre
- Croque-monsieur
- Corner
- Couteau
- Cristalliser
- Croûter
- Cribler
- Corser
- Congeler
- Carbonade
- Chiqueter
- Corsé
- Chrome
- Cellulite
- Cataplasme
- Crevettes
- Coucher
- Corps
- Chorizo
- Consommé
- Chili
- Churro
- Caldo verde
- Corps
- Crémer
- Concher
- Colorer
- Clouter
- Ciseler
- Cellulose
- Châtaigne d'eau
- Chiffonnade
- Cholestérol
- Chutney
- Chichi
- Concasser
- Carvi
- Chaudin
- Citrouille
- Coquetier
- Citronner
- Caraméliser
- Calvados
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